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凄い京都(大阪)13 『サントリー山崎蒸留所(工場)見学』

 秋と言えばワインとウイスキーを思い浮かべる今日この頃、折角なのでちょっと足を伸ばしてウイスキー蒸留所を訪ねてみてはいかがだろうか。木々に囲まれた大山崎の地で、ひっそりと熟成を重ねるウイスキイーを味わえば秋の静けさが一層心に響く。
サントリー山崎今ではすっかり焼酎ブームが定着し、嗜好品としてのウイスキーの価値も失われたように思える。しかし秋の静けさと独特の色合いにはウイスキーが似合うように思えてならない。

日本の国産ウイスキー発祥の地として知られる山崎蒸留所。その歴史は1923年(大正12年)まで遡る。当時「赤玉ポートワイン」を開発、販売に成功した壽屋(現在のサントリー)の創業者・鳥井信治郎がそこで得た資金をつぎ込んで取り組んだのが山崎蒸留所でのウイスキー事業。

6年の歳月の間には、大量の大麦を使用したことから、周辺住民に巨大な動物を飼っているのではという噂が立つなどたつなど、様々な苦労に見舞われながら本格国産ウいスキー『白札』を発売。しかし「醒(めざ)めよ人!舶来盲信の時代は去れり」と高らかにうたった商品は思うように売れなかった。

以後8年間、試行錯誤が繰り返され、日本人の味覚に合った「十二年もの」(のちの「角瓶」)を発売。これがヒットした結果、国産ウイスキー事業が軌道に乗り出した。現在では世界の五大ウイスキー産地として知られる日本。その原点は良質な水と霧の発生しやすい山裾に抱かれた山崎蒸留所にあった。

ちなみに山崎周辺には、現存する唯一の利休作の茶室として知られる妙喜庵(国宝の茶室・待庵※要予約)や、モネの『睡蓮』のコレクションで知られるアサヒビール大山崎山荘美術館など歴史や文化に関連した観光地が多く、かっては水無瀬離宮や大山崎の油座で栄えたこの地域を偲ばせる。

サントリー 山崎蒸留所(工場)へ行こう
ウィキペディア 鳥井信治郎
妙喜庵(茶室・待庵)のホームページ
アサヒビール大山崎山荘美術館

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Author:阿部和璧
現代アートを中心とした美術関係について書くライターをやっています。2011年8月より東京に拠点を移し、現在は都内の地域アートプロジェクトのリサーチの仕事などをさせていただいてます。世の中にある凄いもの、面白いものに興味があり、そんなものたちについてみなさんと話し合ってみたいと思います。
連絡先はメールabekaheki@gmail.com
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